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三牙鱼

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三齿鱼,又名,三牙鱼,咸水生鱼。放鸡洋鱼场的三牙鱼,体型似生鱼,长不盈尺,鳞黄如金,因其口内生有品字形的三个尖牙,而得名三牙。这三个尖牙,也是它区别黄花鱼、白花鱼等鱼类的主要特征。
纲目: 黄姑鱼属食新鲜三牙鱼,虽鲜、甜、嫩、滑、香,但其味太淡,不够回味。若制成咸鱼,味道浓郁,多食不厌。咸三牙鱼干几条,盛于碟内,上佐之葱、姜之末,置饭面上略蒸,便闻缕缕香气,诱人食欲。三牙鱼还有药物疗作用,若患牙痛,用三牙鱼煲粥,一吃见效。患病吃药期间,食三牙鱼也无妨,犯不着忌口。
身体为长条形,头为尖形,头顶部扁平,口裂大,倾斜,下颌长于上颌。上颌外列齿成犬齿,在前端美侧各有2枚特别大的犬齿,略微向后弯曲。体为银色,背面淡灰色,背鳍灰黑色,其余各鳍为黄色。背鳍硬棘10至11枚、背鳍软条27至30枚;臀鳍硬棘2枚、臀鳍软条7至8枚。体长可达90厘米

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